Laz Böreği Tarifi

Muhallebisi için:

5 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta ( buğday nişastası)
1 su bardağı toz şeker
1/2 adet limon kabuğu rendesi

Şerbeti için:
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Tezgahı Unlamak İçin:

1 su bardağı
nişasta (buğday nişastası)

Yağlamak İçin:

1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

#Lazböreği Nasıl Yapılır?

Şerbeti için su ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. Kaynayan karışıma limon suyunu ilave edelim ve kısık ateşte şerbet kıvamını alana kadar pişirelim. Ve ocağın altını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakalım.

Baklava hamurunu hazırlamak için geniş bir kasede sulu yoğurt, sıvı yağ, su, tuz, kabartma tozu ve yumurtayı güzelce karıştırın.

Bu karışımın üzerine yavaş yavaş ekleyerek, hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğuralım.

Hamurun tezgaha yapışmaması için nişasta serpiştirin ve yoğurduğunuz hamuru 18 eşit bezeye bölelim.

Muhallebisi için; ayrı bir kasede 1 su bardağı süt, yumurta sarıları, vanilin, nişasta, un ve limon kabuğu rendesini kıvamına gelene kadar iyice karıştıralım.

Geriye kalan 4 su bardağı sütü tencereye aktarın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri de ekledikten sonra ocağın altı açıkken, şeker eriyene kadar karıştırın.

Tencerede ısınan sütlü karışımdan bir kepçe süt alın ve kasede hazırladığımız yumurtalı karışımın içerisine azar azar ekleyerek ısılarını eşitleyin.

Isıları eşitlenen karışımları birleştirelim. Kasedeki karışımı azar azar tencereye ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.

Tezgaha tekrar nişasta serpiştirin. Tüm bezeleri incecik olacak şekilde açın.

Yağladığınız, fırına dayanıklı fırın kabının içerisine yufkayı yerleştirin. İlk yufkanın dışarıya doğru taşmasına izin verin.

Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile ilk yufka katını fırça yardımıyla yağlayın.

17 katın her katını yağlayarak fırın kabınıza dizin.

Hazırladığınız muhallebi karışımını yufkaların üzerine dökün.

İlk katın taşan yufkalarını içe doğru katlayın.

Üzerine son yufka katını da ekledikten sonra son kez yağlayın ve dilimleyin.

170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun